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拉漫葡萄酒釀造質量控制措施?
發布時間:2017-02-25 發布者:admin 瀏覽次數:582次

1、原料新鮮度:8小時內葡萄運輸酒廠進行除梗破碎;

2、不銹鋼罐低溫或控溫發酵;

3、法國專用葡萄酒酵母菌和MLF菌,生產輔料嚴格三證制度;

4、淋皮和壓冒浸漬工藝(紅酒);

5、定期專業化驗檢測葡萄酒感官指標與理化指標;

6、不添加任何外來添加物(糖、色素、酒精、香料等);

7、保證酒質原汁原味的自然屬性,滿罐儲存、專業品評、無菌灌裝;

8、嚴格產品包裝材料設計和材質選擇;

9、儲運:酒廠灌裝后直接運輸至海悅地下酒窖儲存。

10、嚴格生產檔案記錄管理,產品標準符合國家葡萄酒標準:GB15037-2006,出廠檢驗報告公司審核蓋章后方可銷售。

拉漫酒莊精選優質釀酒葡萄,融合傳統工藝與現代科技,釀造出獨具特色的“膠東半島威海產區酒莊酒系列” 

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